圭尔夫大学属于加拿大一所规模中等却具有着全面教育的公立大学。圭尔夫大学设立了以下本科于研究生课程:欧洲研究、历史、语言文学、哲学、英语和戏剧学、美术和音乐、苏格兰研究、计算机信息科学、数学与统计、物理学、分子生物学和遗传学、自然与工程科学院、工程、妇女研究、植物学、动物学、人类生物学和营养科学、微生物学、生物化学、环境科学等。圭尔夫大学开始建立是在1964年,主要由三所学院组成,分别是安省兽医学院、麦当劳学院和安省农业学院。圭尔夫大学一直多年位居于加拿大国内大学排名的前十位,而学院的全面性也是经常出现在在三甲当中,更是在1999, 2002, 2003和 2006年度的加拿大权威杂志Maclean's上,被评选为全加拿大最全面的一所大学,更是世界排名前二百位的著名学院。